Cuáles son las mejores recetas para platillos echos en barbacoa
Recetas para barbacoas: Las mejores, más recomendables y más sanas
La temporada de barbacoas es sinónimo de reuniones al aire libre, risas y, por supuesto, deliciosas comidas. Aunque a menudo asociamos las barbacoas con alimentos grasos y poco saludables, es posible disfrutar de una parrillada deliciosa y nutritiva. En este artículo, descubriremos las mejores recetas de barbacoa, aquellas que son más recomendables y más sanas. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con estas opciones sabrosas y conscientes de la salud!
1. Brochetas de pollo y verduras
Las brochetas son una elección versátil y saludable para tu barbacoa. Combina trozos de pechuga de pollo magra con una variedad de verduras coloridas, como pimientos, cebolla y champiñones. Marínalos con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas frescas. Asa las brochetas hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Sirve con una salsa de yogur bajo en grasa para un toque refrescante.
2. Hamburguesas de pavo con aguacate
Si eres amante de las hamburguesas, opta por una versión más saludable utilizando carne de pavo magra. Mezcla la carne de pavo molida con cebolla picada, ajo, comino y perejil fresco. Forma las hamburguesas y ásalas hasta que estén bien cocidas. Para agregar cremosidad y grasas saludables, coloca una rebanada de aguacate maduro encima de cada hamburguesa justo antes de retirarlas de la parrilla. Sirve en panes integrales con rodajas de tomate y lechuga fresca.
3. Salmón a la parrilla con salsa de eneldo
El salmón es una opción excelente para una barbacoa saludable. Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón. Ásalos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y bien cocidos. Prepara una salsa de eneldo mezclando yogur griego bajo en grasa, eneldo fresco picado, jugo de limón y una pizca de sal. Sirve el salmón con la salsa de eneldo y acompáñalo con una ensalada de espinacas frescas y fresas.
4. Verduras asadas con hierbas
No hay barbacoa completa sin una selección de verduras asadas. Corta calabacín, berenjena, champiñones, pimientos y cebolla en rodajas gruesas. Rocía con aceite de oliva, sazona con hierbas como romero, tomillo y orégano, y ásalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Estas verduras asadas son una excelente guarnición o incluso pueden servir como plato principal para aquellos que prefieren opciones vegetarianas. Añade un toque de limón fresco antes de servir para realzar los sabores.
5. Pinchos de camarones y piña
Los pinchos de camarones y piña son una combinación deliciosa y baja en calorías para tu barbacoa. Alterna camarones grandes y trozos de piña fresca en brochetas de bambú. Rocía con aceite de oliva y condimenta con una mezcla de ajo en polvo, pimentón y sal. Ásalos hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. El dulzor de la piña se combina perfectamente con el sabor salado de los camarones, creando una explosión de sabores en cada bocado.
6. Pollo a la parrilla con limón y hierbas
El pollo a la parrilla es un clásico de las barbacoas, pero puedes hacerlo más saludable al utilizar pechugas de pollo sin piel. Marínalas con una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, romero fresco y tomillo. Asa las pechugas de pollo a fuego medio hasta que estén bien cocidas y jugosas. Sirve con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry para obtener una comida equilibrada y sabrosa.
7. Mazorcas de maíz a la parrilla con alioli de cilantro y lima
El maíz a la parrilla es un acompañamiento clásico en las barbacoas. Para darle un toque especial, prepara un alioli de cilantro y lima. Mezcla mayonesa baja en grasa con cilantro fresco picado, jugo de lima, ajo picado y sal. Ase las mazorcas de maíz directamente en la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Unta el alioli de cilantro y lima sobre el maíz y disfruta de su sabor refrescante y cremoso.
8. Brochetas de ternera y vegetales
Las brochetas de ternera son una opción deliciosa y nutritiva para tu barbacoa. Corta filetes de ternera magra en trozos y combínalos con vegetales como tomates cherry, calabacín y cebolla roja. Marínalos en una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja baja en sodio, ajo picado y pimienta. Ásalos hasta que la carne esté a tu gusto y los vegetales estén tiernos. Sirve con arroz integral y una ensalada fresca para tener una comida completa y balanceada.
9. Pescado a la parrilla con salsa de mango y jalapeño
El pescado a la parrilla es una opción ligera y llena de sabor para tu barbacoa. Utiliza filetes de pescado blanco como la tilapia o el mero. Sazona los filetes con sal, pimienta y jugo de limón. Ásalos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y se desmenucen fácilmente. Para agregar un toque tropical, prepara una salsa de mango y jalapeño. Mezcla mango fresco picado, jalapeño picado, cilantro, jugo de limón y una pizca de sal. Sirve el pescado con la salsa de mango y jalapeño por encima.
10. Portobello a la parrilla con queso feta y espinacas
Si buscas una opción vegetariana para tu barbacoa, los portobellos a la parrilla son una excelente elección. Marínalos con aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado y condimentos de tu elección. Ásalos hasta que estén tiernos y jugosos. Rellena los portobellos con espinacas frescas y queso feta desmenuzado. Cierra la parrilla por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Sirve como plato principal junto con una ensalada mixta.
11. Brochetas de tofu y vegetales
Si prefieres una opción vegetariana o vegana, las brochetas de tofu y vegetales son una alternativa deliciosa y saludable. Corta tofu firme en cubos y combínalos con tus verduras favoritas, como pimientos, cebolla y calabacín. Marínalos en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre rallados. Ásalos hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas. Sirve con arroz integral y una salsa de maní para un toque adicional de sabor.
Conclusión
Disfrutar de una barbacoa no significa comprometer tu salud. Con estas recetas, puedes saborear platos deliciosos y nutritivos al mismo tiempo. Desde brochetas de pollo y verduras hasta pescado a la parrilla con salsa de mango y jalapeño, tienes una amplia gama de opciones para satisfacer a todos los comensales. Aprovecha la temporada de barbacoas para experimentar con ingredientes frescos y sabrosos mientras mantienes un enfoque consciente de tu bienestar. ¡Prende la parrilla y disfruta de comidas saludables y deliciosas al aire libre!
